Cách làm tôm rang me

Món này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình, cách chế biến cũng thật đơn giản.  

1. Nguyên liệu

- Tôm sú: 12 con                               

- Thơm mùi: 1/3 mớ

- Me khô: 40g                                   

- Muối: 1g

- Cà chua hộp: 10g                                   

- Hạt tiêu xay: 1g

- Gừng tươi: 1 củ = 1g                      

- Dưa chuột: 1 quả

- Sả: 1 củ = 10g                     

- Cà chua: 1 quả

- Dầu rán: 300g                               

- Đường: 15g

- Tương ớt: 5g 

2. Cách làm

- Tôm sú bóc bỏ vỏ, rạch lưng bỏ nội tạng, rửa sạch, tẩy tôm qua nước gừng, ướp gia vị, hạt tiêu.

- Me khô cho vào xoong thêm vài thìa nước đun lên, dầm nhuyễn lọc lấy bột.

- Thơm mùi tách rửa, vẩy khô. Cà chua, dưa chuột cắt tỉa.

- Gừng, sả bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.

- Cho dầu vào chảo đun nóng già, gắp thả tôm vào rán khoảng 7 phút. Tôm săn chín vớt ra để ráo.

- Cho ít dầu vào chảo khác phi thơm sả, gừng cho bột cà chua, bột me, 1 thìa đường, ít hạt tiêu., ít muối, nước vào đun sôi. Nếm vị mặn ngọt hơi chua, cho tôm đã chiên chín vào đảo đều.

- Tôm hút hết nước me trong chảo gắp, bày tôm ra đĩa, trang trí đường riềm và hoa. Khi ăn có thể chấm xì dầu hay muối tiêu chanh. Yêu cầu: Tôm chín săn, ngấm vị đặc trưng của me hơi chua, trang trí hấp dẫn.