Xôi cadé
(Dân trí) - Tuy là món ăn vặt lề đường, dân giã nhưng xôi cadé hay còn goi là xôi xiêm, có thành phần chính là xôi và lòng đỏ trứng gà, là đặc sản của người Hoa rất được ưa thích tại Sài Gòn.
Xôi được nấu từ gạo nếp ngâm kĩ, khi chín không bị nhão. Và điểm đặc biệt của xôi cadé chính là phần cadé. Phần cadé màu vàng được làm công phu với trứng, đường, nước cốt dừa, bột mì, bột gạo tạo nên một hỗn hợp mịn, ngọt và thoang thoảng mùi thơm đặc trưng của sầu riêng. Khi ăn có thể thêm đậu phộng xay nhuyễn, dừa nạo lên trên mặt. Xôi cadé có vị lạ và ngon.
Nguyên liệu: nếp ngon, sầu riêng, sữa đặc có đường, nước cốt dừa, trứng gà ta, bột mì, bột gạo, muối, đường, lá dứa.
Nhận xét
Đăng nhận xét